갈비우거지 들깨탕 만드는 법

더운 여름, 건강하고 든든한 한 끼를 원하신다면 갈비우거지 들깨탕을 추천드려요! 이 맛있는 보양식 한 그릇이면 더위도 날려버릴 수 있답니다.

갈비우거지 들깨탕, 어떻게 만들까요?

준비물

한우 갈비 1kg
우거지 600g
된장 2T, 고춧가루 2T, 간장 1T
마늘 5쪽, 대파, 들깨가루

갈비 손질하기

1. 갈비를 찬물에 담가 핏물을 빼주세요. 여러 번 물을 갈아주면 깔끔해집니다.
2. 파뿌리, 파잎, 통후추, 통마늘을 넣고 한 번 삶아주세요. 이렇게 하면 잡냄새가 제거됩니다.
3. 삶은 갈비는 깨끗한 물에 씻어 준비합니다.

우거지 준비하기

1. 우거지는 쪽쪽 찢어 물기를 빼줍니다.
2. 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 간장으로 양념합니다.

갈비우거지 들깨탕 만들기

1. 양파, 무, 대파를 넣고 갈비를 푹 고아줍니다.
2. 기름기를 걷어내고 통마늘도 넣어주세요.
3. 양념한 우거지를 갈비탕 국물에 넣고 함께 끓여주면 됩니다.
4. 마지막에 대파와 들깨가루를 올려 완성해요.

갈비우거지 들깨탕의 맛은?

갈비우거지 들깨탕은 진한 국물 맛과 부드러운 갈비, 그리고 톡 쏘는 우거지의 조화가 일품이에요. 된장이 들어가 개운하면서도 느끼하지 않고, 한우 갈비라 감칠맛이 살아납니다.
특히 마지막에 넣는 들깨가루가 고소한 향을 더해주죠. 더위에 지친 몸에 딱 맞는 보양식이랍니다.

갈비우거지 들깨탕, 어떻게 즐길까요?

갈비우거지 들깨탕은 먹는 방법도 다양해요. 우선 우거지를 먼저 건져 먹고, 이어서 부드러운 갈비를 뜯어 드세요. 그리고 국물에 밥을 말아 먹으면 보양식 한 그릇을 뚝딱 해결할 수 있답니다.
혹시 들깨가루가 맞지 않으신 분들은 넣지 않아도 됩니다. 그냥 갈비우거지탕으로 즐기셔도 정말 맛있답니다.

갈비우거지 들깨탕, 어떻게 보관할까요?

갈비우거지 들깨탕은 국물이 개운하고 고기가 부드러워서 따로 보관하기도 좋아요. 국물은 식혀서 기름을 걷어내고 밀폐용기에 보관하면 됩니다.
그리고 갈비는 따로 건져서 보관하면 국물을 데워 먹을 때 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 우거지도 국물과 함께 보관하면 좋답니다.
이렇게 보관해두면 언제든 맛있는 갈비우거지 들깨탕을 즐길 수 있겠죠? 더운 여름 보양식으로 최고랍니다!